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哥斯大黎加 卡內特莊園巴哈(掛耳包)

獨家的精蜜處理法 譜出曼妙的特殊風味

商品貨號:43010173

哥斯大黎加 卡內特莊園 黃金烘焙(淺烘)

甜蜜繽紛的各式水果,草莓、蘋果、檸檬、葡萄、柑橘的滋味多樣展現,蜜糖和太妃糖的滋味令人難忘。絲滑奶油般的細緻醇感,如頂級印度大吉嶺紅茶的悠長餘韻。

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售價:$85


哥斯大黎加 卡內特莊園 巴哈(掛耳包)

Costa Rica Canet Beethoven

獨家的精蜜處理法 譜出曼妙的特殊風味

黃卡杜艾 (Yellow Catuai ; Catuai Amarillo) 來自新世界 (Mundo Novo)與卡杜拉(Caturra)的混種,最早是由巴西的「康琵那農業研究所」(Instituto Agronomico de Campinas)在1949年培育出來的。黃卡杜艾與紅卡杜艾(Red Catuai,Catuai Rojo)一樣,都有極高的抗病力,適合栽種在高海拔,與其多風的區域。兩種 Catuai 也都有很細緻乾淨的酸味。透過機器的調整,產出紅蜜處理與黃蜜處理的咖啡(取決於蜜處理的程度)。Canet位於哥斯大黎加Tarrazu咖啡種植的最高海拔區域。此區為哥斯大黎加水果種植最密集的區域,莊園主以種植百香果為主,咖啡數量則相當稀少,只有再一個特定的區域種植咖啡,採取了特殊的照顧,只摘採成熟的紅櫻桃果實。

黑蜜處理
[100%]黏質層保留且無水的處理法,黑蜜處理法的難度在於必須「天時」配合,在櫻桃採收當天,進行去皮後保留黏質層的作業,再進行曬乾,這個階段的「氣候因素」是黑蜜能成功與否的重要因素!必須有很充足的日照,將豆體表面曬乾顏色比紅蜜處理略深,這就是黑蜜處理;莊園內的獨特品種黃Catuai黑蜜處理命名為巴哈,整體口感的豐富變化與飽滿的油脂感加上乾淨度佳!甜度表現極佳!莓果到柑橘的果酸變化,層次豐富多變。


乾香:櫻桃、莓果、李子、草莓、桃子、茉莉花

濕香:強烈極具侵略性的花果香,甜又細緻, 檸檬、柑橘、莓果帶點成熟的葡萄酒酸,愉悅的花香。

啜吸:葡萄、香草、草莓、甜瓜、柑橘香氣,紅石榴果汁酸香,乾淨度佳,口感滑順,帶一點綠色奇異果的酸。


咖啡36味香氣:

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哥斯大黎加 卡內特莊園 巴哈
咖啡豆產區 Tarrazu
莊園成立於 2005年
莊園大小 約1.5公頃
種植面積 約0.5公頃
年雨量 約3000公厘
年均溫 平均20℃
種植海拔 1820公尺
咖啡品種 黃Catuai
分級標準 SHB
土壤種類 火山土壤
咖啡處理法 黑蜜處理
採收法 人工採收
採收期 2015

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產品名稱 哥斯大黎加 卡內特莊園巴哈(掛耳包)
淨重 每小包10克±1g
產品成份 100%新鮮烘培咖啡豆
有效日期/保存期限 標示於包裝上,可保存一年
建議賞味期限 請放置於陰涼處,拆封後請盡速沖泡飲用, 建議水量為150CC
產地 哥斯大黎加
製造地 台灣
保存方法/使用方法 如用瓷杯建議您預先溫杯,使用咖啡滴漏過程中保留溫度及香氣,咖啡豆屬天然產品,會因產地、季節影響咖啡因含量。

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