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歐客佬狗運亨通掛耳禮盒(附提袋)

限量100盒,售完為止!

商品貨號:44010097

歐客佬 黃金烘焙

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原價:$2175

售價:$1599


哥斯大黎加_鑽石系列小農精選_蜜處理(掛耳包)Costa Rica Grand Cru Series

Grand Cru小農精選系列-充分展現其精湛工藝與純淨豐富的風味

哥斯大黎加_鑽石系列的概念來自於葡萄酒的最高等級Grand Cru,在1885年法國國王拿破崙三世將葡萄酒莊做了分級,其中最高等級則可以Grand Cru標示,字面上是有著「尊貴的地方,有名的地方」,它隱含著栽培著優質葡萄地方的含意,我們沿用這個概念,以哥斯大黎加微產區生產組織的咖啡小農所提供的高品質微批次為主(Micro-regional selections),歐客佬的杯測團隊逐批次杯測,另外再挑選出風味十分優異的批次,讓味蕾有全新的體驗,於這一季的鑽石系列與您分享。高品質小農所生產的咖啡櫻桃集結起來,挑選出風味為最獨特的批次。

該系列為歐客佬2017最新的推出的精品咖啡微批次小農系列。 


哥斯大黎加琵拉莊園帝比卡日曬(掛耳包) Costa Rica La Pira Estate Typica Natural

有著50年歷史的COE競標名單常客

La Pire這個咖啡莊園,位於哥斯大黎加著名的 咖啡產品「Dota Valley」,氣候多變,能給予咖啡樹生長的理想溫度,結出優良風味的咖啡果實。
50年前由現在的莊園主人Carlos Urena的父親所買下,當地人便以他的小名「 Piro」來稱呼這座莊園。繼承了父親的莊園之後,Carlos Urena堅持以有機的方式進行咖啡栽植,他以合格的有機認証生產者的身份,持續生產了多年的咖啡豆。他以合格的有機認証生產者的身份,持續生產了多年的咖啡豆。

為了降低生產成本,La Pire採用了哥欺大黎加特有的咖啡栽種方式,他們將綿羊豢養在莊園裡,一方面可以用來控制雜草的生長,避免除草劑的使用;另一方面也將綿羊的排泄物拿來做為咖啡樹的肥料使用,當然,綿羊也還有其它的經濟價值,這樣的做法,可謂一舉數得。對於面積只有七公頃的La Pire生產小量且精緻的咖啡豆,近年來在Cup of Excellence中履獲佳績。


哥斯大黎加_多塔女神莊園_藝伎日曬(掛耳包)Costa Rica Dota El Diosa Geisha Natural

2016新推出的限量批次 採用高難度的日曬處理

限量的日曬微批次,特殊的微型氣候與火山灰土(PH 4.8-5.4),栽種區域另外分割,在幾乎位於山脊之頂並且也是精選陽光段(Sunny Side),有著高聳的原始林木圍繞,陰栽咖啡的成長速度較慢,能醞釀出更高的甜味,香氣特別豐富。

位於哥斯大黎加最知名的Tarrazu地區裡面的Dota地區是專門以生產微批次藝伎品種著稱!1865年,Dota地區即享有好哥斯大黎加咖啡的美譽,因為由首都延伸的公路建設開發至Dota山谷時須經過塔拉珠產區,所以日後哥國咖啡局分產區標示時習慣會標出Dota Tarrazu,這個地區是一個典型的高原地形,不論是土壤或溫溼度在咖啡的種植條件裡來說都是上上之選。女神莊園是在1960年代成立的莊園,莊園以有機農法栽植咖啡,利用當地原生林木及果樹作為咖啡遮蔭,使用的肥料也是以咖啡櫻桃果肉混合糖蜜,添入鄰近山區礦物質含量高的沃土配合微生物發酵,製出可增強咖啡植栽抗病力的有機肥,也習慣用加州蚯蚓來作培養土壤,並直接在施肥期供作咖啡樹的主養分源並混合栽植多款咖啡品種。一律以純手工選採100%熟透的紅色漿果,採用慢乾燥日曬(Slow Dry)後製法,將生豆日曬將近30天(比一般日曬豆的時間更長) ,會以罩棚來延緩受熱速度。


巴拿馬_唐帕奇莊園藝伎日曬(掛耳包)Panama Boquete Finca Don Pachi Geisha Natural

來自巴拿馬藝伎之父種植的藝伎咖啡!產量極少!

Don Pachi莊園是巴拿馬引進Geisha品種栽植的先鋒,這個品種源起於衣索比亞Kaffa省的Gesha山村,於1963年由莊園的創始者Don Pachi Serracin在哥斯達黎加世界最大的咖啡種類和品種的農業科學研究站CATIE,帶回巴拿馬種在自己莊園,因為當時藝伎可抗兩種銹菌(咖啡樹之害菌),所以也有分給其他莊園種植(包括翡翠莊園)。藝伎的產量很低,經濟效益甚差,剛開始可能是水土不服,咖啡產量非常少,降低咖啡農種植意願,在巴拿馬並不受歡迎只混合其他咖啡豆種販賣。

此後各莊園都可以找到一些藝伎樹,甚至作為咖啡園裡的防風林。直到翡翠莊園的Daniel Peterson,在自己的咖啡莊園內意外發現「藝伎」咖啡樹, 從2004開始參賽一砲而紅,過關斬將,更連續4年得到冠軍。

目前巴拿馬是世界上生產「藝伎」咖啡最知名的國家,其中以La Esmeralda和Don pachi兩大莊園最為有名。

Don Pachi莊園坐落在巴拿馬最著名精品產區得天獨厚的Boquete,位在Barú火山東側,幾乎終年吹拂來自太平洋與大西洋岸的海風,山村雲霧繚繞,減緩果實成熟速度,造就咖啡絕佳的均衡口感與清新果酸。每年花期整個莊園瀰漫在類似茉莉花般的清新香氣中,待花落結果,以人工手摘成熟咖啡櫻桃,精密設備去除果皮黏膜,最後陽光日曬均勻降低豆莢含水率。莊園堅持每一個步驟都做到最好,只生產最好的咖啡,僅此表達對大自然恩惠的感謝。Don Pachi Serracin的兩個兒子Mario和Francisco同樣的在巴拿馬推廣Geisha種咖啡栽植上扮演著重要的角色,Mario是研究Geisha品種的農學專家,而Francisco Serracin則將Geisha引介上巴拿馬杯測競賽的舞台。本不見經傳的品種,來到新的土地,當地適宜的風土環境條件和這群充滿熱忱且視見卓越的生產者努力下,徹底發揚了Geisha此品種不同一般咖啡的卓越風味。Panama Geisha被評價為目前世界上最好的咖啡之一,所以每年五月BOP(Best of Panama) 競賽就成為咖啡界的一大盛事,大家引領期盼這絕妙的咖啡,全球買家不管白天黑夜同時間一起線上競標,只為了贏得品嚐Geisha的機會。

 

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