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巴拿馬艾利達驢子莊園藝伎 (半磅)

本批次為嚴選非洲棚架,100%日曬乾燥,風味極佳的批次

商品貨號:11020433

巴拿馬 艾利達 黃金烘焙日曬處理

驢子莊園的咖啡種植區塊約落在1800M左右極高的海拔高度,氣溫夠低,加上乾燥季節仍有雲霧繚繞,並且有原始林作為遮蔭,夜間寒冷,因此一株咖啡樹需要四年半到五年半的時間才能開始產果(比種植在一般環境的咖啡樹多兩到三年成熟),而咖啡櫻桃的熟成大約可延緩一個月左右,發展也更加完全。

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研磨方式:


售價:$3500


巴拿馬 艾利達 驢子莊園 藝伎 100%非洲棚架日曬(半磅)

Panama Elida El Burro Estate Geisha 100% African Drying Bed Sundry

本批次為嚴選非洲棚架,100%日曬乾燥,風味極佳的批次

艾利達(Elida)和艾茵布羅(El Burro)兩個莊園都屬於Lamastus家族,兩個莊園在2015年B.O.P在四組分類中合起來共得到6個獎,是獲獎最多的家族。Boquete位於巴拿馬Chiriqui省西部的山區高地,鄰近哥斯大黎加邊境,西班牙語的意思是裂縫。生於美國肯塔基州的Robert Lamastus在二十世紀初,於Boquete高山區地開展咖啡種植事業。

時至今日,Lamastus家族在巴拿馬的Boquete的咖啡王國已經發展了三代,共擁有兩個莊園,艾利達(Elida)和艾茵布羅(El Burro),都是最佳巴拿馬咖啡的榜上常客。兩個莊園都位處中美洲最高火山之一巴魯火山(Baru Volcano)邊緣的陡峭山坡上,有一半的面積在「巴魯火山國家公園」(Volcan Baru National Park) 內,是生態保育區,因而成為很多動植物的棲息地,各種稀有的哺乳動物如山豹,鳥類如長尾鳥都可見到,生物多樣性非常豐富。驢子莊園的咖啡種植區塊約落在1800M左右極高的海拔高度,氣溫夠低,加上乾燥季節仍有雲霧繚繞,並且有原始林作為遮蔭,夜間寒冷,因此一株咖啡樹需要四年半到五年半的時間才能開始產果(比種植在一般環境的咖啡樹多兩到三年成熟),而咖啡櫻桃的熟成大約可延緩一個月左右,發展也更加完全。

生豆的處理是將咖啡豆留在果肉內一起乾燥,使果肉的味道容易滲入豆子內部。為了乾燥的需要,櫻桃果實會從較高海拔的種植園區,移到較低海拔、較溫暖的日曬場,日曬時間會持續10到12天。與水洗豆比較起來,日曬通常會有更厚實的口感,但最大的挑戰則在日曬過程中的發酵過程,Lamastus家族日曬處理非常精緻,能得到風味複雜、水果風味強烈、香氣飽滿的咖啡,尤其在處理傳統豆種鐵比卡與卡杜艾上更富經驗。Wilford對於每一批次也落實相當的品質控管。本批次為嚴選非洲棚架,百分之百日曬乾燥,風味極佳的批次。


乾香:桃子、甜橙、蘭花、紅酒、黑莓

濕香:水蜜桃、熱帶水果、葡萄乾、巧克力

啜吸:波羅蜜、荔枝、熟鳳梨、紅柚、紅酒香,發酵香氣強烈,Body飽滿札實


咖啡36味香氣:

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巴拿馬_艾利達 驢子莊園 藝伎
咖啡豆產區 Boquete
莊園成立於 1918年
莊園大小 約50公頃
種植面積 約15公頃
年雨量 3200公厘
年均溫 平均20℃
種植海拔 1,700-1,800公尺
咖啡品種 Geisha
分級標準 SHB
土壤種類 火山土壤
咖啡處理法 日曬法
採收法 人工採收
相關認證 N/A
採收期 N/A
得獎記錄

2017 Best Of Panama (BOP)-傳統日曬組第4名
2015 Best Of Panama (BOP)-傳統日曬組第3名
2015 Best Of Panama (BOP)-藝伎日曬組第3名​

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產品名稱 巴拿馬艾利達驢子莊園藝伎 (半磅)
淨重 227公克(半磅)
產品成份 100%新鮮烘培咖啡豆
有效日期/保存期限 標示於封口處/6個月
建議賞味期限 自開封起30天內,以確保咖啡豆的新鮮與品質。
咖啡豆產地 巴拿馬
製造地 台灣
保存方法/使用方法 為了能品嚐咖啡的完美風味,建議您將開封後的咖啡豆儲存在密封罐中,並放置在陰涼乾燥的地方(建議在二週內食用完畢) 以確保咖啡的新鮮及品質。 另咖啡豆屬天然農產品,會因產地、季節影響咖啡因含量。