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哥斯大黎加卡內特莊園貝多芬(半磅)
Costa Rica Canet Beethoven
經典水洗法處理批次
黃卡杜艾 (Yellow Catuai ; Catuai Amarillo) 來自新世界 (Mundo Novo)與卡杜拉(Caturra)的混種,最早是由巴西的「康琵那農業研究所」(Instituto Agronomico de Campinas)在1949年培育出來的。黃卡杜艾與紅卡杜艾(Red Catuai,Catuai Rojo)一樣,都有極高的抗病力,適合栽種在高海拔,與其多風的區域。兩種 Catuai 也都有很細緻乾淨的酸味。
Canet位於哥斯大黎加Tarrazu咖啡種植的最高海拔區域。此區為哥斯大黎加水果種植最密集的區域,莊園主以種植百香果為主,咖啡數量則相當稀少,只有再一個特定的區域種植咖啡,採取了特殊的照顧。所有的櫻桃都以手工採收,只採收成熟紅櫻桃。
但是在採收之後處理之前還會經過一道篩選手續,把不夠熟或是過熟的豆子再挑一次。去果肉處理之後,豆上的黏液膠質再以離心水洗機去除,以避免發酵,然後再以清水洗淨。
最後放置在有遮陽的高架棚上乾燥12-14天,不斷翻動以達到均勻的乾燥。
水洗處理
所有的櫻桃都以手工採收,只採收成熟紅櫻桃。但是在採收之後處理之前還會經過一道篩選手續,把不夠熟或是過熟的豆子再挑一次。去果肉處理之後,豆上的黏液膠質再以離心水洗機去除,以避免發酵,然後再以清水洗淨。
最後放置在有遮陽的高架棚上乾燥12-14天,不斷翻動以達到均勻的乾燥。
乾香:牛奶巧克力、花香、楓糖甜、深色莓果、香草植物、甜可可
濕香:深色莓果、榛果巧克力、奶油香、蜂蜜、花香
啜吸:綠葡萄、香草、草莓、甜瓜、柑橘香氣,紅石榴果汁酸香,乾淨度佳,口感滑順,帶一點綠色奇異果的酸。
咖啡36味香氣:
產地介紹 | |
咖啡豆產區 |
Tarrazu |
莊園成立於 |
2005年 |
莊園大小 | 約1.5公頃 |
種植面積 | 約0.5公頃 |
年雨量 |
約3000公厘 |
年均溫 |
平均20℃ |
種植海拔 | 1820公尺 |
咖啡品種 | 黃Catuai |
分級標準 |
SHB |
土壤種類 | 火山土壤 |
咖啡處理法 | 半水洗 |
採收法 |
人工採收 |
相關認證 | N/A |
採收期 |
2019 |
得獎紀錄 |
N/A |
商品規格 | |
---|---|
淨重 | 227公克(半磅) |
產品成份 | 100%新鮮烘焙咖啡豆 |
有效日期 | 標示於封口處/6個月 |
建議賞味期限 | 自開封起30天內,以確保咖啡豆的新鮮與品質。 |
產地 |
哥斯大黎加 |
製造地 | 台灣 |
保存方法/使用方法 | 為了能品嚐咖啡的完美風味,建議您將開封後的咖啡豆儲存在密封罐中,並放置在陰涼乾燥的地方(建議在二週內食用完畢) 以確保咖啡的新鮮及品質。 另咖啡豆屬天然農產品,會因產地、季節影響咖啡因含量。 |