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衣索比亞 耶加雪菲 阿赫雷小農 水洗 G1(半磅)

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衣索比亞 耶加雪菲 阿赫雷小農 水洗 G1(半磅)

【實驗微批次!發酵時間36小時特別批次】

【黃金烘焙】  【果香酸甜】  【水洗處理】

耶加雪菲在ECX的產區分類制度下主要可分為四個產區–Wenago、Yirgacheffe、Kochere與Gelana Abaya。近年來Gedeb時常被獨立出來作為一個微產區,此批次就是來自位於耶加雪菲南端Gedeb內的沃卡產區(Worka Kebele)。早些年該區域都是以沃卡為名來出口當地生產的咖啡生豆,或是交由沃卡合作社來做處理,現在許多個體戶小型農民也是當初沃卡合作社的成員,生產咖啡的技術自然不在話下。農民每個人平均可以採收1至2公頃的農地,水洗廠將成熟的櫻桃去果皮果肉後,會發酵 24-36 小時,依天氣而定。然後洗淨表面黏液,再浸泡在清水裡 12-24小時。整個水洗過程完成後,在非洲高架床上日曬 10-15天,以自然陽光乾燥。乾燥過程中,必須固定翻動,讓空氣流通,乾燥均勻。

【口感描述】 

柑橘、柳橙、紅茶、檸檬草、橙花,整體風味乾淨細緻。

【咖啡36味香氣】

黑醋栗味、咖啡花味、檸檬柑橘味

乾香:檸檬皮、白桃、花香

濕香:杏桃、花香調、香橙


產地介紹
咖啡豆產區 沃卡產區(Worka Kebele)
莊園成立於 N/A
莊園大小 N/A
種植面積 N/A
年雨量 1,500-2,000公厘
年均溫 約24℃
種植海拔 1,900-2,100公尺
咖啡品種 原生種
等級 G1
土壤種類 膨轉土
咖啡處理法 水洗處理
採收法 人工採收
相關認證 N/A
得獎記錄 N/A

 【購買注意事項】 

如遇天氣或環境溫度較高時,不論烘焙度,咖啡豆都會比較容易有出油的現象,屬於正常,完全不會影響風味。


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