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哥斯大黎加拉斯拉哈斯莊園SL28葡萄乾日曬(半磅)

哥斯大黎加拉斯拉哈斯莊園SL28葡萄乾日曬(半磅)

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商品描述

商品貨號:11020619
哥斯大黎加拉斯拉哈斯莊園SL28葡萄乾日曬(半磅)
Costa RicaFinca Las Lajas SL28 Natural (Raisin)

為咖啡師大賽選手特製的批次,實驗性獨創的處理法

Francisca與Oscar Chacón兩夫妻,是Las Lajas第三代經營者,Las Lajas位於中央山谷的Sabanilla de Alajuela Poás Volcano山麓,Chacón家族從祖父輩開始種植咖啡超過 80 年。1995年,奧斯卡的父親因為癌症過世,他們懷疑農場裡使用的化學肥料與農藥是元兇,從此不再使用有毒的化學製品,並要求所有過程均需按照有機標準進行栽種和施肥,使用有機自製的堆肥,同時把有機標準擴展到土質、遮蔭樹和水洗處理廠程序,採用對環境生態友善的自然農法,以原生樹林陰栽。經過五年有機栽種,直到土壤、枝葉、和果實的分析都合格,2000年,拉哈斯成為哥斯大黎加第一個得到有機認證的莊園,目前拉哈斯莊園已經通過了日本 JAS、美國 USDA 和 NOP 有機認證。通過有機認證之後,查孔夫妻更進一步,開始建立自己的處理廠。過去他們只能把農場產出的櫻桃送交大型商業處理廠,對於後製過程無法控制,有水洗廠處理自己的咖啡,整體品質大幅上昇。

創新日曬法-葡萄乾日曬 (Raisin):結合黑珍珠和黑靈魂,全程蔭乾大約三週以上。首先在大棚內平鋪在水泥地面,下午堆成山丘狀,蓋塑膠布遮陰,第二天早上再平鋪開,大約一、兩週以後,再換到大棚下的非洲棚架蔭乾,這種非洲架上下三層有兩套,每天上下左右的循環更換位置,會使咖啡豆整體乾燥均勻,直到加工結束,這樣更高的發酵週期,使得咖啡豆的甜感以及風味複雜度大大提高。


乾香:核桃、奶油、藍莓

濕香:葡萄酒、黑加侖

啜吸:成熟葡萄、李子、荔枝、焦糖


咖啡36味:

    


產地介紹
咖啡豆產區 Central Valley
莊園成立於 1840年
莊園大小 約38公頃
種植面積 N/A
年雨量 約2,500-2,700公厘
年均溫 約20℃
種植海拔 1,300-1,500公尺
咖啡品種 SL28
分級標準
SHB
土壤種類 火山土壤
咖啡處理法 葡萄乾日曬
採收法 人工採收
相關認證 USDA、JAS、NOP
得獎記錄
N/A

商品規格
淨重 227公克(半磅)
產品成份 100%新鮮烘焙咖啡豆
有效日期 標示於封口處/6個月
建議賞味期限 自開封起30天內,以確保咖啡豆的新鮮與品質。
產地 哥斯大黎加
製造地 台灣
保存方法/使用方法 為了能品嚐咖啡的完美風味,建議您將開封後的咖啡豆儲存在密封罐中,並放置在陰涼乾燥的地方(建議在二週內食用完畢) 以確保咖啡的新鮮及品質。 另咖啡豆屬天然農產品,會因產地、季節影響咖啡因含量。


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