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哥斯大黎加拉斯拉哈斯莊園SL28葡萄乾日曬(半磅)
Costa RicaFinca Las Lajas SL28 Natural (Raisin)
為咖啡師大賽選手特製的批次,實驗性獨創的處理法
Francisca與Oscar Chacón兩夫妻,是Las Lajas第三代經營者,Las Lajas位於中央山谷的Sabanilla de Alajuela Poás Volcano山麓,Chacón家族從祖父輩開始種植咖啡超過 80 年。1995年,奧斯卡的父親因為癌症過世,他們懷疑農場裡使用的化學肥料與農藥是元兇,從此不再使用有毒的化學製品,並要求所有過程均需按照有機標準進行栽種和施肥,使用有機自製的堆肥,同時把有機標準擴展到土質、遮蔭樹和水洗處理廠程序,採用對環境生態友善的自然農法,以原生樹林陰栽。經過五年有機栽種,直到土壤、枝葉、和果實的分析都合格,2000年,拉哈斯成為哥斯大黎加第一個得到有機認證的莊園,目前拉哈斯莊園已經通過了日本 JAS、美國 USDA 和 NOP 有機認證。通過有機認證之後,查孔夫妻更進一步,開始建立自己的處理廠。過去他們只能把農場產出的櫻桃送交大型商業處理廠,對於後製過程無法控制,有水洗廠處理自己的咖啡,整體品質大幅上昇。
創新日曬法-葡萄乾日曬 (Raisin):結合黑珍珠和黑靈魂,全程蔭乾大約三週以上。首先在大棚內平鋪在水泥地面,下午堆成山丘狀,蓋塑膠布遮陰,第二天早上再平鋪開,大約一、兩週以後,再換到大棚下的非洲棚架蔭乾,這種非洲架上下三層有兩套,每天上下左右的循環更換位置,會使咖啡豆整體乾燥均勻,直到加工結束,這樣更高的發酵週期,使得咖啡豆的甜感以及風味複雜度大大提高。
乾香:核桃、奶油、藍莓
濕香:葡萄酒、黑加侖
啜吸:成熟葡萄、李子、荔枝、焦糖
咖啡36味:
【購買注意事項】
如遇天氣或環境溫度較高時,不論烘焙度,咖啡豆都會比較容易有出油的現象,屬於正常,完全不會影響風味。
產地介紹 | |
咖啡豆產區 | Central Valley |
莊園成立於 | 1840年 |
莊園大小 | 約38公頃 |
種植面積 | N/A |
年雨量 | 約2,500-2,700公厘 |
年均溫 | 約20℃ |
種植海拔 | 1,300-1,500公尺 |
咖啡品種 | SL28 |
分級標準 |
SHB |
土壤種類 | 火山土壤 |
咖啡處理法 | 葡萄乾日曬 |
採收法 | 人工採收 |
相關認證 | USDA、JAS、NOP |
得獎記錄 | N/A |
商品規格 | |
---|---|
淨重 | 227公克(半磅) |
產品成份 | 100%新鮮烘焙咖啡豆 |
有效日期 | 標示於封口處/6個月 |
建議賞味期限 | 自開封起30天內,以確保咖啡豆的新鮮與品質。 |
產地 | 哥斯大黎加 |
製造地 | 台灣 |
保存方法/使用方法 | 為了能品嚐咖啡的完美風味,建議您將開封後的咖啡豆儲存在密封罐中,並放置在陰涼乾燥的地方(建議在二週內食用完畢) 以確保咖啡的新鮮及品質。 另咖啡豆屬天然農產品,會因產地、季節影響咖啡因含量。 |