巴拿馬鄧肯莊園卡杜拉日曬 (半磅)

商品貨號：11020675
巴拿馬鄧肯莊園卡杜拉日曬 (半磅)
PanamaBoquete Finca Kotowa Duncan Caturra Natural

歷屆B.O.P常勝軍，曾經單次拿下5個優勝批次

Kotowa的原意來自於印第安人的母語，其代表的意義即為「山」。至今已經是由第四代接班人Ricardo Koyner來經營。Kotowa總共擁有四座咖啡莊園，分別為Finca Kotowa Duncan、Finca Kotowa Don K、Finca Kotowa RÍO CRISTAL、Finca Kotowa TRADICIONAL。深受太平洋與大西洋氣流交會的微型氣候影響，生長期雨量豐沛、乾濕雨季分明；加上火山帶熔岩蘊含豐富礦物質，肥沃的火山黑養分充足，良好排水性也相當良好，風土條件得天獨厚。

莊園主Ricardo Koyner仍然堅持古法，慢工出細活，只採收 100% 成熟的咖啡櫻桃，此時期的果實雖不易採收，卻能得到細膩豐滿的氣息。使用環保去果皮機，產出每磅的生豆只需要 1 公升水，相較其他農場需要 10-20公升才能產出一磅生豆，處理過程中所使用的水源，是清澈的山泉水。

不論溼式或乾式處理法，後製處理都用自然的陽光來乾燥生豆，乾燥完成的生豆，放置木倉至靜置至少兩個月，一方面減少澀味，也創造完美的咖啡風味。

鄧肯莊園以巨大的針葉林作為防風林，樹齡都超過兩百年。莊園對於生態環境也相當重視，完全不使用任何化學肥料，利用櫻桃果皮果肉，製作高營養堆肥。莊園保留 500 公頃的原始林，作為鳥類自然棲息地，確保牠們繼續在農場的周圍茁壯成長。2006 年巴拿馬環保機構提名科特瓦為巴拿馬國家環境保護獎的得主。

乾香：蜂蜜、黑莓、太妃糖

濕香：鳳梨、野莓、焦糖

啜吸：水果茶、蜂蜜、香草糖漿、杏桃、糖漬鳳梨

咖啡36味：

【購買注意事項】

如遇天氣或環境溫度較高時，不論烘焙度，咖啡豆都會比較容易有出油的現象，屬於正常，完全不會影響風味。