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巴拿馬鄧肯莊園卡杜拉日曬 (半磅)

巴拿馬鄧肯莊園卡杜拉日曬 (半磅)


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商品描述

商品貨號:11020675
巴拿馬鄧肯莊園卡杜拉日曬 (半磅)
PanamaBoquete Finca Kotowa Duncan Caturra Natural

歷屆B.O.P常勝軍,曾經單次拿下5個優勝批次

Kotowa的原意來自於印第安人的母語,其代表的意義即為「山」。至今已經是由第四代接班人Ricardo Koyner來經營。Kotowa總共擁有四座咖啡莊園,分別為Finca Kotowa Duncan、Finca Kotowa Don K、Finca Kotowa RÍO CRISTAL、Finca Kotowa TRADICIONAL。深受太平洋與大西洋氣流交會的微型氣候影響,生長期雨量豐沛、乾濕雨季分明;加上火山帶熔岩蘊含豐富礦物質,肥沃的火山黑養分充足,良好排水性也相當良好,風土條件得天獨厚。

莊園主Ricardo Koyner仍然堅持古法,慢工出細活,只採收 100% 成熟的咖啡櫻桃,此時期的果實雖不易採收,卻能得到細膩豐滿的氣息。使用環保去果皮機,產出每磅的生豆只需要 1 公升水,相較其他農場需要 10-20公升才能產出一磅生豆,處理過程中所使用的水源,是清澈的山泉水。

不論溼式或乾式處理法,後製處理都用自然的陽光來乾燥生豆,乾燥完成的生豆,放置木倉至靜置至少兩個月,一方面減少澀味,也創造完美的咖啡風味。

鄧肯莊園以巨大的針葉林作為防風林,樹齡都超過兩百年。莊園對於生態環境也相當重視,完全不使用任何化學肥料,利用櫻桃果皮果肉,製作高營養堆肥。莊園保留 500 公頃的原始林,作為鳥類自然棲息地,確保牠們繼續在農場的周圍茁壯成長。2006 年巴拿馬環保機構提名科特瓦為巴拿馬國家環境保護獎的得主。


乾香:蜂蜜、黑莓、太妃糖

濕香:鳳梨、野莓、焦糖

啜吸:水果茶、蜂蜜、香草糖漿、杏桃、糖漬鳳梨


咖啡36味:

   

【購買注意事項】

如遇天氣或環境溫度較高時,不論烘焙度,咖啡豆都會比較容易有出油的現象,屬於正常,完全不會影響風味。



產地介紹
咖啡豆產區 Boquete
莊園成立於 1913年
莊園大小 N/A
種植面積 N/A
年雨量 2,500公厘
年均溫 約16.5℃
種植海拔 1,700公尺
咖啡品種 Caturra
分級標準
SHB
土壤種類 火山土壤
咖啡處理法 日曬法
採收法 人工採收
相關認證 USDA、中南美洲農牧有機組織認證
得獎記錄
  • 2017 Best of Panama傳統日曬組 第 2、3 名
  • 2016 Best of Panama日曬組 第 7 名傳統日曬組 第 1、2 名傳統水洗組 第 3 名
  • 2015 Best of Panama日曬組 第 2、4 名水洗組 第 6 名傳統日曬組 第 2、6 名傳統水洗組 第 4 名
  • 2014 Best of Panama日曬組 第 5、7 名水洗組 第 5、15 名傳統日曬組 第 4 名傳統水洗組 第 3、5 名
  • 2013 Best of Panama日曬組 第 3 名水洗組 第 14 名傳統日曬組 第 4 名傳統水洗組 第 7 名
  • 2012 Best of Panama日曬組冠軍水洗組 第 6 名傳統日曬組 第 6 名傳統水洗組 第 1、3 名

商品規格
淨重 227公克(半磅)
產品成份 100%新鮮烘焙咖啡豆
有效日期 標示於封口處/6個月
建議賞味期限 自開封起30天內,以確保咖啡豆的新鮮與品質。
產地 巴拿馬
製造地 台灣
保存方法/使用方法 為了能品嚐咖啡的完美風味,建議您將開封後的咖啡豆儲存在密封罐中,並放置在陰涼乾燥的地方(建議在二週內食用完畢) 以確保咖啡的新鮮及品質。 另咖啡豆屬天然農產品,會因產地、季節影響咖啡因含量。


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