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葉門 依斯瑪利 小摩卡 日曬(半磅)

【咖啡世界僅存的活古蹟:葉門摩卡!】

【中深烘焙】  【厚實濃郁】  【日曬處理】

葉門位於中東阿拉伯半島的西南部,擁有相當悠久的咖啡歷史,最具盛名的是以當時的貿易出口港「摩卡港」作為命名的摩卡咖啡,現今的摩卡港早已因泥沙淤積而停止使用,但摩卡儼然已成為葉門咖啡的代名詞。
葉門的咖啡主要種植在紅海沿岸的西部地區,種植區域由北延伸到南,北至薩達(Saada),南至亞丁(Port Aden),平均種植在海拔1000至1,700公尺之間,也有少數種植在最高海拔地區,約2,500公尺左右。
主要的四大生產區域為Bunny Ismail's、Bunny Matal、Sanaa、Haraz,而Bunny Ismail地區種植的咖啡被稱為Ismaili,也就是這款「依斯瑪利-小摩卡」。該地區土地肥沃,降雨量相對充沛,也是種植海拔最高的地區,而種植方式一直延續著先人的智慧,採用梯田的方式種植,使得土壤水份更能被保留,得以種植出更優質的咖啡。
但因咖啡的利潤比起其他產物要低,且受地形及沙漠氣候影響,種植不易,漸漸地越來越少人投入種植咖啡,而改種其他利潤較高的作物,目前葉門境內種植面積僅剩3%。
在葉門的採收咖啡的方式都是使用傳統人工採收,人工採收的方式相當耗時耗力,每當採收季節到來,農民們總是小心確認成熟的櫻桃果實,以保證品質和風味,過於成熟的果實會被另外分開以避免影響咖啡的品質。採收後的咖啡櫻桃使用傳統的天然日曬處理方式,大多是都在農民自家的屋頂進行乾燥約10-14天左右,在採收季節到來也形成了很特殊的風景。

【口感描述】 

水果糖、蜜餞、蜜李、蘋果、紅酒

【咖啡36味香氣】

丁香香料味、焦糖味、蜂蜜味、咖啡果肉味、煙草味

乾香:荷葉、堅果、桑椹

濕香:梅子乾、小紅莓


產地介紹
咖啡豆產區 Ismaili
莊園成立於 N/A
莊園大小 N/A
種植面積 N/A
年雨量 400-750公厘
年均溫 20℃
種植海拔 2,500公尺
咖啡品種 Heriloom
等級 N/A
土壤種類 黏壤土
咖啡處理法 日曬處理
採收法 人工採收
相關認證 N/A
得獎記錄 N/A

 【購買注意事項】 

如遇天氣或環境溫度較高時,不論烘焙度,咖啡豆都會比較容易有出油的現象,屬於正常,完全不會影響風味。


送貨及付款方式

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  • 新竹物流(本島)
  • 7-11取貨付款
  • 7-11取貨不付款
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  • 順豐速運(運費自付) ⚠︎【外盒】及【包材】影響材積及運費▼詳送貨方式說明▼
  • 郵局配送(外島送貨需要7~10日)
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