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葉門依斯瑪利小摩卡日曬(半磅)

葉門依斯瑪利小摩卡日曬(半磅)


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商品描述

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葉門依斯瑪利小摩卡日曬(半磅)

咖啡世界僅存的活古蹟:葉門摩卡!

中深烘焙厚實濃郁日曬處理

葉門位於中東阿拉伯半島的西南部,擁有相當悠久的咖啡歷史,最具盛名的是以當時的貿易出口港「摩卡港」作為命名的摩卡咖啡,現今的摩卡港早已因泥沙淤積而停止使用,但摩卡儼然已成為葉門咖啡的代名詞。

葉門的咖啡主要種植在紅海沿岸的西部地區,種植區域由北延伸到南,北至薩達(Saada),南至亞丁(Port Aden),平均種植在海拔1000至1,700公尺之間,也有少數種植在最高海拔地區,約2,500公尺左右。

主要的四大生產區域為Bunny Ismail's、Bunny Matal、Sanaa、Haraz,而Bunny Ismail地區種植的咖啡被稱為Ismaili,也就是這款「依斯瑪利-小摩卡」。該地區土地肥沃,降雨量相對充沛,也是種植海拔最高的地區,而種植方式一直延續著先人的智慧,採用梯田的方式種植,使得土壤水份更能被保留,得以種植出更優質的咖啡。

但因咖啡的利潤比起其他產物要低,且受地形及沙漠氣候影響,種植不易,漸漸地越來越少人投入種植咖啡,而改種其他利潤較高的作物,目前葉門境內種植面積僅剩3%。

在葉門的採收咖啡的方式都是使用傳統人工採收,人工採收的方式相當耗時耗力,每當採收季節到來,農民們總是小心確認成熟的櫻桃果實,以保證品質和風味,過於成熟的果實會被另外分開以避免影響咖啡的品質。採收後的咖啡櫻桃使用傳統的天然日曬處理方式,大多是都在農民自家的屋頂進行乾燥約10-14天左右,在採收季節到來也形成了很特殊的風景。


  • 產區:Ismaili
  • 種植海拔:2,500公尺
  • 品種: Heriloom
  • 土壤種類:黏壤土
  • 處理法:日曬處理
  • 採收法:人工採收
  • 年均溫/雨量:20℃/400-750公厘


乾香:荷葉、堅果、桑椹

濕香:梅子乾、小紅莓

啜吸:水果糖、蜜餞、蜜李、蘋果、紅酒


咖啡36味香氣:丁香香料味、焦糖味、蜂蜜味、咖啡果肉味、煙草味

    

【購買注意事項】

如遇天氣或環境溫度較高時,不論烘焙度,咖啡豆都會比較容易有出油的現象,屬於正常,完全不會影響風味。

商品規格
淨重 227公克(半磅)
產品成份 100%新鮮烘焙咖啡豆
有效日期 包裝上標示/6個月
建議賞味期限 自開封起30天內,以確保咖啡豆的新鮮與品質。
產地 葉門
製造地 台灣
保存方法/使用方法 為了能品嚐咖啡的完美風味,建議您將開封後的咖啡豆儲存在密封罐中,並放置在陰涼乾燥的地方(建議在二週內食用完畢) 以確保咖啡的新鮮及品質。 另咖啡豆屬天然農產品,會因產地、季節影響咖啡因含量。



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