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哥斯大黎加卡內特音樂家系列-貝多芬(半磅)中深烘焙

哥斯大黎加卡內特音樂家系列-貝多芬(半磅)中深烘焙


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商品描述

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哥斯大黎加卡內特莊園貝多芬(半磅)中深烘焙
Costa Rica Canet Beethoven

經典水洗法處理批次

中深烘焙厚實濃郁水洗處理

黃卡杜艾 (Yellow Catuai ; Catuai Amarillo) 來自新世界 (Mundo Novo)與卡杜拉(Caturra)的混種,最早是由巴西的「康琵那農業研究所」(Instituto Agronomico de Campinas)在1949年培育出來的。黃卡杜艾與紅卡杜艾(Red Catuai,Catuai Rojo)一樣,都有極高的抗病力,適合栽種在高海拔,與其多風的區域。兩種 Catuai 也都有很細緻乾淨的酸味。

Canet位於哥斯大黎加Tarrazu咖啡種植的最高海拔區域。此區為哥斯大黎加水果種植最密集的區域,莊園主以種植百香果為主,咖啡數量則相當稀少,只有再一個特定的區域種植咖啡,採取了特殊的照顧。所有的櫻桃都以手工採收,只採收成熟紅櫻桃。

但是在採收之後處理之前還會經過一道篩選手續,把不夠熟或是過熟的豆子再挑一次。去果肉處理之後,豆上的黏液膠質再以離心水洗機去除,以避免發酵,然後再以清水洗淨。

最後放置在有遮陽的高架棚上乾燥12-14天,不斷翻動以達到均勻的乾燥。

水洗處理
所有的櫻桃都以手工採收,只採收成熟紅櫻桃。但是在採收之後處理之前還會經過一道篩選手續,把不夠熟或是過熟的豆子再挑一次。去果肉處理之後,豆上的黏液膠質再以離心水洗機去除,以避免發酵,然後再以清水洗淨。

最後放置在有遮陽的高架棚上乾燥12-14天,不斷翻動以達到均勻的乾燥。


口感描述:藍莓、可可、莓果、楓糖、奶油、烏龍茶、甜度與辨識度高,口感厚實順口。


咖啡36味香氣:

    ​ ​  

【購買注意事項】

如遇天氣或環境溫度較高時,不論烘焙度,咖啡豆都會比較容易有出油的現象,屬於正常,完全不會影響風味。



產地介紹
咖啡豆產區 Tarrazu
莊園成立於 2005年
莊園大小

約1.5公頃

種植面積

約0.5公頃

年雨量 約3000公厘
年均溫 平均20℃
種植海拔

1820公尺

咖啡品種

黃Catuai

分級標準
SHB
土壤種類 火山土壤
咖啡處理法

半水洗

採收法
人工採收
相關認證 N/A
採收期 2019
得獎紀錄
N/A

商品規格
淨重 227公克(半磅)
產品成份 100%新鮮烘焙咖啡豆
有效日期 標示於封口處/6個月
建議賞味期限 自開封起30天內,以確保咖啡豆的新鮮與品質。
產地 哥斯大黎加
製造地 台灣
保存方法/使用方法 為了能品嚐咖啡的完美風味,建議您將開封後的咖啡豆儲存在密封罐中,並放置在陰涼乾燥的地方(建議在二週內食用完畢) 以確保咖啡的新鮮及品質。 另咖啡豆屬天然農產品,會因產地、季節影響咖啡因含量。


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