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衣索比亞谷吉罕貝拉貝迪莎特規水洗批次 G1(半磅)

衣索比亞谷吉罕貝拉貝迪莎特規水洗批次 G1(半磅)


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商品描述

商品貨號:11020736
衣索比亞谷吉罕貝拉貝迪莎特規水洗批次 G1(半磅)

產量稀少的特規水洗批次,使其風味典雅溫厚!

罕貝拉是谷吉(Guji)的微型產區,位在衣索比亞的西南部,屬於Oromia的一部分,在高度1900公尺以上的高海拔地區,可以種植耐寒的品種、也較容易發現風味驚喜的特殊原生種。
 
這次製作特規水洗批次的種植地是高海拔的小區,來自瓦米娜鎮(Wamena)的小農家園,6000公頃土地中每棵樹約產5-6kg的櫻桃,收取下來的果實先於農場手工分類才使用水中分級,在果皮外層處理掉後,佐以黑荳蔻、草本香料採乾式發酵約72小時,根據周圍環境狀態來抓準收尾時間,使用水洗方式將發酵的黏液清洗乾淨後,才轉於高架床上做乾燥。乾燥的程序中,Bedessa聘僱一個單獨的專屬團隊來照顧櫻桃的發酵細節,控制分層不超過2mm的高度下乾燥,15天的日子,每天執行2小時以上的人工手工挑選檢查,將瑕疵、發霉挑掉,最後根據挑選的分級裝袋入庫。
 
因製作的程度複雜繁瑣、成本也較高(從西部原始森林採摘下來的稀少、昂貴黑荳蔻),特規批次的產量稀少,透過荳蔻、草本輕葉類的發酵技術下,延展出了不一樣的典雅溫厚的風味,完美詮釋潤和調性卻不失層次輩出的飽滿口感。


  • 產區:Guji ,Oromia
  • 種植海拔:2,100-2,200公尺
  • 品種: Heriloom
  • 分級標準:G1
  • 處理法:水洗處理



啜吸: 檸檬草、香茅、薄荷葉、草本香氣、柑橘甜、層次豐富。


咖啡36味香氣:咖啡花味、檸檬柑橘味、蘋果味

【購買注意事項】

如遇天氣或環境溫度較高時,不論烘焙度,咖啡豆都會比較容易有出油的現象,屬於正常,完全不會影響風味。

商品規格
淨重 227公克(半磅)
產品成份 100%新鮮烘焙咖啡豆
有效日期 標示於封口處/6個月
建議賞味期限 自開封起30天內,以確保咖啡豆的新鮮與品質。
產地 衣索比亞
製造地 台灣
保存方法/使用方法 為了能品嚐咖啡的完美風味,建議您將開封後的咖啡豆儲存在密封罐中,並放置在陰涼乾燥的地方(建議在二週內食用完畢) 以確保咖啡的新鮮及品質。 另咖啡豆屬天然農產品,會因產地、季節影響咖啡因含量。

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