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衣索比亞谷吉罕貝拉貝迪莎特規水洗批次 G1(半磅)

衣索比亞谷吉罕貝拉貝迪莎特規水洗批次 G1(半磅)


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商品描述

商品貨號：11020736
衣索比亞谷吉罕貝拉貝迪莎特規水洗批次 G1(半磅)

產量稀少的特規水洗批次，使其風味典雅溫厚！

罕貝拉是谷吉(Guji)的微型產區，位在衣索比亞的西南部，屬於Oromia的一部分，在高度1900公尺以上的高海拔地區，可以種植耐寒的品種、也較容易發現風味驚喜的特殊原生種。
 
這次製作特規水洗批次的種植地是高海拔的小區，來自瓦米娜鎮(Wamena)的小農家園，6000公頃土地中每棵樹約產5-6kg的櫻桃，收取下來的果實先於農場手工分類才使用水中分級，在果皮外層處理掉後，佐以黑荳蔻、草本香料採乾式發酵約72小時，根據周圍環境狀態來抓準收尾時間，使用水洗方式將發酵的黏液清洗乾淨後，才轉於高架床上做乾燥。乾燥的程序中，Bedessa聘僱一個單獨的專屬團隊來照顧櫻桃的發酵細節，控制分層不超過2mm的高度下乾燥，15天的日子，每天執行2小時以上的人工手工挑選檢查，將瑕疵、發霉挑掉，最後根據挑選的分級裝袋入庫。
 
因製作的程度複雜繁瑣、成本也較高(從西部原始森林採摘下來的稀少、昂貴黑荳蔻)，特規批次的產量稀少，透過荳蔻、草本輕葉類的發酵技術下，延展出了不一樣的典雅溫厚的風味，完美詮釋潤和調性卻不失層次輩出的飽滿口感。


  • 產區：Guji ,Oromia
  • 種植海拔：2,100-2,200公尺
  • 品種： Heriloom
  • 分級標準：G1
  • 處理法：水洗處理


啜吸： 檸檬草、香茅、薄荷葉、草本香氣、柑橘甜、層次豐富。

咖啡36味香氣：咖啡花味、檸檬柑橘味、蘋果味

【購買注意事項】

如遇天氣或環境溫度較高時，不論烘焙度，咖啡豆都會比較容易有出油的現象，屬於正常，完全不會影響風味。

商品規格
淨重 227公克(半磅)
產品成份 100%新鮮烘焙咖啡豆
有效日期 標示於封口處/6個月
建議賞味期限 自開封起30天內，以確保咖啡豆的新鮮與品質。
產地 衣索比亞
製造地 台灣
保存方法/使用方法 為了能品嚐咖啡的完美風味，建議您將開封後的咖啡豆儲存在密封罐中，並放置在陰涼乾燥的地方(建議在二週內食用完畢) 以確保咖啡的新鮮及品質。 另咖啡豆屬天然農產品，會因產地、季節影響咖啡因含量。

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