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葉門薩奈省哈瑪達希利亞-二氧化碳浸漬處理法(半磅)

葉門薩奈省哈瑪達希利亞-二氧化碳浸漬處理法(半磅)


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商品描述

商品貨號:11020737
葉門薩奈省哈瑪達希利亞-二氧化碳浸漬處理法(半磅)

此品項來自Qima Coffee,致力於推動葉門的精品咖啡

黃金烘焙果香酸甜二氧化碳浸漬處理法

  • 產區:Sana'a
  • 種植海拔:2,200公尺
  • 品種: Yemenia
  • 處理法:二氧化碳浸漬法

同為咖啡古老起源地 — 葉門,是很少被人提起的國家,咖啡普遍認為起源來自衣索比亞,但在1450年葉門也被發現足跡,在葉門的咖啡被發現用於僧侶飲用,助於冥想時可以保持清醒狀態。在1700年代葉門國家的收入幾乎來自於咖啡出口,大部分農業人口在 17 、18 世紀轉向種植咖啡,是屬於古老的咖啡起源鄉。

薩娜省為葉門最大的精品咖啡產區,不同於其他的咖啡生產國家,葉門的氣候乾燥,土地較貧瘠且缺乏水資源。在不適者淘汰的自然法則下,使得在葉門生存下來的樹種有別於其他咖啡大國精緻種植的品種。

這次批次是來自於葉門主要種植區Hayma Dakhiliya,在海拔1800公尺以上的高地,為葉門與阿拉伯半島最高的山峰,得以收穫到豐沛的雨量兼足夠的高海拔低溫,具有挑戰性及獨特的生長條件,讓咖啡生長出富含油脂與珍貴香氣風味的品質。

在眾所知曉的阿拉比卡品種,幾乎九成可以追溯到葉門古老的基因庫,在近年發現了最新的阿拉比卡基因「Yemenia」,正是此批次的最新品種,為了跳脫大家對於葉門原本的日曬風味、傳統處理法固定想像 — 此批次運用創新實驗數據與二氧化碳浸漬法製成的競標批次,在高達10Bar的壓力控制、溫度調節、氣體與乾燥進程管理的科學組合下,將帶給您獨一無二的全新葉門,保有濃郁狂烈的滋味下,擁有穩定無雜的多種風味。


乾香:莓果、芒果、奇異果、橙花

濕香:花香、荔枝、草莓醬、黑櫻桃、葡萄乾

啜吸:草莓、酒釀發酵、酒漬櫻桃、波羅蜜、百香果、蜜漬鳳梨、層次感豐富。


咖啡36味香氣:杏仁果味、香草味、蜂蜜味、奶油味、煙草味

【購買注意事項】

如遇天氣或環境溫度較高時,不論烘焙度,咖啡豆都會比較容易有出油的現象,屬於正常,完全不會影響風味。


商品規格
淨重 227公克(半磅)
產品成份 100%新鮮烘焙咖啡豆
有效日期 包裝上標示/6個月
建議賞味期限 自開封起30天內,以確保咖啡豆的新鮮與品質。
產地 葉門
製造地 台灣
保存方法/使用方法 為了能品嚐咖啡的完美風味,建議您將開封後的咖啡豆儲存在密封罐中,並放置在陰涼乾燥的地方(建議在二週內食用完畢) 以確保咖啡的新鮮及品質。 另咖啡豆屬天然農產品,會因產地、季節影響咖啡因含量。

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