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臺灣 阿里山 特富野 豆御香藝妓咖啡莊園 帝比卡 厭氧日曬(半磅)

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臺灣 阿里山 特富野 豆御香藝妓咖啡莊園 帝比卡 厭氧日曬(半磅)

【2022 PCA台灣精品咖啡國際競標批次】

白金烘焙  果香酸甜  厭氧日曬處理

豆御香藝妓咖啡莊園莊園主曾福森是臺南東山龍眼農,專門做龍眼、烏梅等果乾加工,2003年在台南家鄉龍眼樹下種下第一棵咖啡樹後,他就有了要種出世界最頂尖咖啡的想法。

為了找尋最好的咖啡產地,他考量緯度、海拔高度及莊園的面向,在海拔1,100到1,500公尺的阿里山區,租賃原住民保留地、在森林裡種咖啡,與大自然互利互惠的方式共生,對於咖啡莊園的定位,向原住民租賃土地時就開始細心地一步步的規劃。

在純淨的原始森林中,不破壞自然的環境,將咖啡幼苗栽種在愛玉樹下,對於品種挑選,務農經驗豐富的曾福森,深知要將台灣咖啡引領到國際,只能挑選最頂尖的品種才有機會,所以莊園內只種植最頂尖的藝伎咖啡。爾後經過長時間的單株杯測,將最佳風味的藝伎品種留下。曾福森大哥說「臺灣咖啡生產成本高,咖啡豆若不做到頂尖是賣不出去的,一定要將頂尖中的頂尖選拔出來,也才能將這塊大自然賜與的土地,發揮到最大的價值」。

成立咖啡莊園的時間不長,但近年來在於咖啡國內外的競賽卻成為最閃亮的黑馬之一,屢屢獲得佳績。關鍵在於不只引進了最新式化的機械設備、完善的將土地做到最適合的田間管理方式,也鑽精於自身的品飲感官能力,才能在於每一次的淬鍊都能大幅度的進化。
對於曾福森來說,最大的願景就是在世界的咖啡競賽上,能提供選手的比賽豆,成為選手們最強的後盾。不只能讓選手在比賽上能無後顧之憂,也能將台灣的咖啡推上世界最頂尖的舞台。

口感描述 

桃子、酸橙、果乾、藍莓、奶油、柔順水果的香氣、圓潤的口感。

咖啡36味香氣

奶油味、檸檬柑橘味、咖啡花味、黑醋栗味

乾香:草莓果醬、太妃糖

濕香:葡萄、莓果


產地介紹
咖啡豆產區 特富野
莊園成立於 2018
莊園大小 N/A
種植面積 7公頃
年雨量 2,300公厘
年均溫 20-22℃
種植海拔 1,000公尺
咖啡品種 帝比卡
等級 N/A
土壤種類 黑沃土
咖啡處理法 厭氧日曬處理
採收法 人工採收
相關認證 N/A
得獎記錄 2020 阿里山莊園咖啡精英交流賽 蜜處理組 銀質獎
2021 阿里山莊園咖啡精英交流賽 藝伎組 金質獎
2022 阿里山莊園咖啡精英交流賽 藝伎組 頭等獎
2022 竹梅源台灣精品咖啡大賞 冠軍
2022 第二屆PCA台灣精品咖啡國際競標 冠軍

 【購買注意事項】 

如遇天氣或環境溫度較高時,不論烘焙度,咖啡豆都會比較容易有出油的現象,屬於正常,完全不會影響風味。


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