衣索比亞耶加雪菲杜梅索合作社G2(掛耳包)

商品貨號：43010294
衣索比亞耶加雪菲杜梅索合作社G2（掛耳包）
Ethiopia Yirgacheffe Dumerso Cooperatives G2

來自精品咖啡市場占有一席之地的耶加雪菲產區

中淺烘焙果酸香甜水洗處理

杜梅索(Dumerso)是位於耶加雪菲東南方約的一個副小產區，收成的咖啡豆來自當地種植的咖啡小農，是集合為數眾多的咖啡小農民個體組成杜梅索合作社(Dumerso Coop.)，此合作社成立於 1975 年，成立時就加入Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union(YCFCU)合作社聯盟組織成為其旗下305會員之一。杜梅索合作社旗下有2254名咖啡農成員，這些小農民的咖啡農耕種面積平均小於4公頃，種植海拔高度約2000-2200公尺，咖啡品種主要是鐵比卡(Typica)和Heirloom(當地原生種)混合。每隔一到兩年，合作社的成員們會進行選舉投票，選出執行委員會，而執行委員們可以決策新設備的採購案、與成員之間交換生意資訊及交易的付款方式等。另外，YCFCU也會指派專業經理人至合作社，針對收成、生產等程序給予指導與意見，藉以增加產量並提升品質。合作社的成立，讓旗下的農民們可以免於收購商的低價剝削，在經濟有困難時，合作社也能提供貸款的協助，不管是對農民或是咖啡生產來說，都是相當有正面助益的。

杜梅索合作社有自己水處理廠，在水洗處理的領域上向來有著高水準的咖啡風味表現。當地的主要生產模式是小型咖啡農家將各次採收紅果子，直接送到合作社的水洗處理場統一處理。1970年代衣索比亞開始引進水洗處理技術，水洗處理廠篩選分級紅櫻桃顏色的咖啡果實後，直接去果皮水洗發酵，水洗後帶殼生豆放置棚架上自然曝曬，濕度達到12%或以下，會直接送到衣索匹亞商品交易所(ECX)在Awassa的倉庫。經過杯測分級和數量進行拍賣，通常水洗處理的豆子都是以帶殼豆的形式倉儲，直到出口前才會進行去殼工作。

口感描述： 花香、檸檬特色鮮明、平衡感佳。

咖啡36味香氣：馬鈴薯味、樹木味、玫瑰花香、 咖啡花香、檸檬柑橘香、 蘋果香、楓糖味

★購買注意事項★

精品掛耳保存期限標示為18個月，因每款精品掛耳銷售量不一定，您收到的精品掛耳部分可能會在15個月以內賞味期，若無法接受請勿下單！