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哥斯大黎加葉爾莎羅莊園壓力蜜處理 (掛耳包)

哥斯大黎加葉爾莎羅莊園壓力蜜處理 (掛耳包)

2021-01-10T16:00:00.000+00:00截止 全店,300元1包、600元2包…以此類推(最多15包,依單筆發票金額計算)

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商品描述

商品貨號:43010307
哥斯大黎加葉爾莎羅莊園壓力蜜處理 (掛耳包)
COSTA RICA El Cerro Anaerobic Process

2016哥斯大黎加 C.O.E 第三名 獨家限量 

莊園是由Mr.Santiago Fernandez所擁有,32歲時英年早逝,由太太路易莎女士繼承並獨自將六個小孩扶養長大。參加這次COE競賽的微批次咖啡品種是卡杜拉和紅卡杜艾,種植環境條件十分優異也有遮陰樹,良好的農作規劃和施肥計劃只是為了獲得品質優異的咖啡。人工採收100%成熟的果實至Cafe de Altura San Ramon處理廠處理去果肉和執行厭氧發酵法,平均的發酵時間是24小時之後會送至溫室儲放4天去除果膠層,接著在放置于非洲床18-20天進行最後的乾燥作業,最後把咖啡放入桶子內密封著。

類似於2015世界咖啡師大賽冠軍 Sasa Sestic 所使用的咖啡生豆處理法 : 

這一處理方法的四個要素-

  1. 庇蔭系統-庇蔭系統能夠有效的遮擋住陽光,這樣咖啡果肉能夠生成更多的糖分,從而使最終出品的咖啡有更多的甜味兒以及美妙而閃亮的酸味。
  2. 不銹鋼容器-咖啡豆一經摘下就被放到不銹鋼容器中進行發酵,摒棄了使用傳統的水泥或陶瓦容器,這些傳統的容器會吸收咖啡豆的風味,而不是將咖啡風味更多的保留在咖啡果肉中,通過使用不銹鋼容器能使咖啡的風味更純淨。
  3. 二氧化碳-放置咖啡豆的容器隨後封存,並用二氧化碳對內加壓,使得容器內沒有任何氧氣。這麼做,保證了所有咖啡的風味與香氣都保留在咖啡中,咖啡的風味更加明顯。
  4. 可控的環境-最後,這些盛放咖啡豆的容器都被放置在一個可控的環境中,這樣可以保證每次處理都能夠複製出風味相同的咖啡豆。而傳統的處理方法受天氣、濕度和其它因素的影響,很難保證每次處理的豆子風味保持一致。


乾香:肉桂、丁香、黑加綸、甜桃、奶油

濕香:薰衣草、紅棗、花香、橙皮、蘋果汁

啜吸:濃郁奶油香氣,非常獨特原創的驚人甜感,複雜而豐富的花香調,蜂王蜜香的喉韻久久不散!


咖啡36味香氣:

     

★購買注意事項★

精品掛耳保存期限標示為18個月,因每款精品掛耳銷售量不一定,您收到的精品掛耳部分可能會在15個月以內賞味期,若無法接受請勿下單!

哥斯大黎加葉爾莎羅莊園壓力蜜處理
咖啡豆產區 San Ramon
莊園成立於
1997年
莊園大小 20公頃
種植面積 13公頃
年雨量 2000MM
年均溫 19℃
種植海拔 2000公尺
咖啡品種 Catuai、Caturra
分級標準
SHB
土壤種類 火山土壤
咖啡處理法 壓力蜜處理
採收法 人工採收
採收期
N/A
得獎記錄
N/A

品規格
淨重 每小包10克±1g
產品成份 100%新鮮烘焙咖啡豆
有效日期 標示於背面包裝上,保存期限18個月
建議賞味期限 請放置於陰涼處,拆封後請盡速沖泡飲用, 建議水量為150CC
產地 哥斯大黎加
製造地 台灣
保存方法/使用方法 如用瓷杯建議您預先溫杯,使用咖啡滴漏過程中保留溫度及香氣,咖啡豆屬天然產品,會因產地、季節影響咖啡因含量。
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