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【35元~85元/冷萃專用精品掛耳】
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商品貨號:43010555
衣索比亞耶加雪菲瑞士水處理低咖啡因咖啡(掛耳包)
ETHIOPIAYirgacheffe Swiss Water Process Decaf
沒有使用任何化學藥劑來去除咖啡因咖啡因含量不到0.036%(美國FDA的標準)
耶加雪菲是西達摩產區的一部份,但由於其品質出色,它又獨立細分出自己的微產區。雖然這裡也生產一些日曬咖啡,但這裡生產的大多數咖啡都是經過水洗處理的。耶加雪菲咖啡農民合作社聯盟(YCFCU)有28個主要的合作社成員,代表該地區的45000多個成員的農民。YCFCU副總經理Andualem Shiferaw表示:「一般的YCFCU的特徵是酸質明亮、中等醇厚度的咖啡,香氣獨特、花香濃郁、中高強度的酸、飽滿且綿長的餘韻。」「風味特性可能依照海拔的高低而有所不同;例如,Chichu and Michle合作社在海拔1600-1800公尺的地區所生產的咖啡具有香草的香氣。但是,來自Idido、Adadao和Aramo合作社的咖啡,在2000-2400公尺的栽種海拔下,可能散發出花香。」
瑞 士 水 處 理
這種方法於1933年發明,不需藉由化學溶劑,並且在80年代商業化,註冊商標為瑞士水處理法(The Swiss Water® Process),是世界上唯一100%不經化學品處理且保證 99.9%不含咖啡因的方法,由於這種方式強調不使用任何有機溶劑萃取咖啡因,成為健康飲食低咖啡因的選擇。
步驟 1:
將第一批生豆浸泡極熱的水,萃取出咖啡因和所有芳香分子。
步驟 2:
用活性碳過濾掉咖啡液中的咖啡因(分子較大),保留其他小分子。將第一批生豆丟棄不用。
步驟 3:
將第二批生豆浸泡已去除咖啡因的咖啡液,萃取出豆子中的咖啡因成分,讓豆子保留本身的芳香分子(因為溶液已呈飽和)。
步驟 4:
用活性碳再次過濾掉咖啡液中的咖啡因,接著浸泡第三批生豆。第二批生豆則送去乾燥處理。
口感描述: 莓果香氣、巧克力、焦糖、奶油、清甜感、餘韻無雜。
咖啡36味香氣:黑巧克力味、奶油味、焦糖味
★購買注意事項★
精品掛耳保存期限標示為18個月,因每款精品掛耳銷售量不一定,您收到的精品掛耳部分可能會在15個月以內賞味期,若無法接受請勿下單!
商品規格
商品規格
淨重 | 每小包10克±1g |
產品成份 | 100%新鮮烘焙咖啡豆 |
有效日期 | 標示於背面包裝上,保存期限18個月 |
建議賞味期限 | 請放置於陰涼處,拆封後請盡速沖泡飲用, 建議水量為150CC |
產地 | 衣索比亞 |
製造地 | 台灣 |
保存方法/使用方法 | 如用瓷杯建議您預先溫杯,使用咖啡滴漏過程中保留溫度及香氣,咖啡豆屬天然產品,會因產地、季節影響咖啡因含量。 |