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葉門薩奈省哈瑪達希利亞-二氧化碳浸漬處理法(掛耳包)

葉門薩奈省哈瑪達希利亞-二氧化碳浸漬處理法(掛耳包)


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商品描述

商品貨號:43010642
葉門薩奈省哈瑪達希利亞-二氧化碳浸漬處理法(掛耳包)

此品項來自Qima Coffee,致力於推動葉門的精品咖啡

黃金烘焙果香酸甜二氧化碳浸漬處理法

  • 產區:Sana'a
  • 種植海拔:2,200公尺
  • 品種: Yemenia
  • 處理法:二氧化碳浸漬法

同為咖啡古老起源地 — 葉門,是很少被人提起的國家,咖啡普遍認為起源來自衣索比亞,但在1450年葉門也被發現足跡,在葉門的咖啡被發現用於僧侶飲用,助於冥想時可以保持清醒狀態。在1700年代葉門國家的收入幾乎來自於咖啡出口,大部分農業人口在 17 、18 世紀轉向種植咖啡,是屬於古老的咖啡起源鄉。

薩娜省為葉門最大的精品咖啡產區,不同於其他的咖啡生產國家,葉門的氣候乾燥,土地較貧瘠且缺乏水資源。在不適者淘汰的自然法則下,使得在葉門生存下來的樹種有別於其他咖啡大國精緻種植的品種。

這次批次是來自於葉門主要種植區Hayma Dakhiliya,在海拔1800公尺以上的高地,為葉門與阿拉伯半島最高的山峰,得以收穫到豐沛的雨量兼足夠的高海拔低溫,具有挑戰性及獨特的生長條件,讓咖啡生長出富含油脂與珍貴香氣風味的品質。

在眾所知曉的阿拉比卡品種,幾乎九成可以追溯到葉門古老的基因庫,在近年發現了最新的阿拉比卡基因「Yemenia」,正是此批次的最新品種,為了跳脫大家對於葉門原本的日曬風味、傳統處理法固定想像 — 此批次運用創新實驗數據與二氧化碳浸漬法製成的競標批次,在高達10Bar的壓力控制、溫度調節、氣體與乾燥進程管理的科學組合下,將帶給您獨一無二的全新葉門,保有濃郁狂烈的滋味下,擁有穩定無雜的多種風味。


乾香:莓果、芒果、奇異果、橙花

濕香:花香、荔枝、草莓醬、黑櫻桃、葡萄乾

啜吸:草莓、酒釀發酵、酒漬櫻桃、波羅蜜、百香果、蜜漬鳳梨、層次感豐富。


咖啡36味香氣:杏仁果味、香草味、蜂蜜味、奶油味、煙草味

【購買注意事項】

精品掛耳保存期限標示為18個月,因每款精品掛耳銷售量不一定,您收到的精品掛耳部分可能會在15個月以內賞味期,若無法接受請勿下單!


商品規格
淨重 每小包10克±1g
產品成份 100%新鮮烘焙咖啡豆
有效日期 標示於背面包裝上,保存期限18個月
建議賞味期限 請放置於陰涼處,拆封後請盡速沖泡飲用, 建議水量為150CC
產地 葉門
製造地 台灣
保存方法/使用方法 如用瓷杯建議您預先溫杯,使用咖啡滴漏過程中保留溫度及香氣,咖啡豆屬天然產品,會因產地、季節影響咖啡因含量。

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