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墨西哥 伊佐藍微批次 F1 厭氧日曬(半磅)
【是北美洲的音樂家系列代表之一 風味令人讚賞!】
【黃金烘焙】 【果香酸甜】 【厭氧日曬處理】
伊佐藍(Ixhuatlan del Café)位於,韋拉克魯斯(Veracruz)州的北邊,主要種植玉米、咖啡以及水果,年雨量約4500公厘,氣候溫暖且多雨,造就了咖啡風味的獨特性,咖啡採收期為11-4月,而聖圖阿里歐團隊在當地的小農中,不斷挖掘著高品質有特色性的咖啡生豆。咖啡櫻桃洗淨並在水中浸泡3小時,接著將咖啡櫻桃捲進藍色塑膠布中,進行無氧日曬發酵72小時,讓咖啡櫻桃的風味發展完全,之後將咖啡櫻桃鋪曬在溫室的非洲棚架上,每1-2小時進行翻動,溫室中也會藉由風扇來保持通風,處理過程約26天,當咖啡豆含水率降至10%,便會將咖啡豆進行靜置出口。
【口感描述】
櫻桃、酒釀味、黑巧克力、楓糖、草莓
【咖啡36味香氣】
馬鈴薯味、杏仁果味、奶油味、黑巧克力味、楓糖味
乾香:芒果、草莓、桃子
濕香:紅莓、可可
產地介紹 | |
咖啡豆產區 | 伊佐藍 |
莊園成立於 | N/A |
莊園大小 | N/A |
種植面積 | N/A |
年雨量 | 4,500公厘 |
年均溫 | N/A |
種植海拔 | 1,450公尺 |
咖啡品種 | F1 |
等級 | SHG |
土壤種類 | 火山土壤 |
咖啡處理法 | 厭氧日曬處理 |
採收法 | 人工採收 |
相關認證 | N/A |
得獎記錄 | N/A |
【購買注意事項】
如遇天氣或環境溫度較高時,不論烘焙度,咖啡豆都會比較容易有出油的現象,屬於正常,完全不會影響風味。