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台灣嘉義阿里山卓武山咖啡(掛耳包)

台灣嘉義阿里山卓武山咖啡(掛耳包)

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商品描述

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台灣嘉義_阿里山_卓武山咖啡(掛耳包)
Chiayi Alishan Zhuo-wu Mountain Cafe

阿里山系咖啡:台灣冠軍豆產房

黃金烘焙(中淺)果酸香甜水洗處理

台灣土地面積隨小,身為咖啡產區卻有著各種豐富地形與風土,足以孕育出寶貴且多樣的地域之味。阿里山區不僅產茶葉聞名中外,在阿里山最南方的村落─茶山村南端,海拔1200M的卓武山區也產咖啡,卓武山咖啡農場的主人─許峻榮,人如其名,在高峻的山裡栽植咖啡成名,自產、自製、自銷的咖啡在2011年台灣咖啡競賽得到第二名,2012年台灣咖啡競賽則獲得頭等獎,為阿里山咖啡打出名號,也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌,成就自己的榮耀。

因緣聚會下,許峻榮在友人引介下結識有「台灣咖啡教父」之稱的台大農藝系教授王裕文,經許峻榮的邀請,王裕文教授非但多次踏訪「卓武山」,並將所有有關咖啡種植與管理技術全盤轉移,許峻榮並跟隨王教授走遍全台,一方面學習一方面為墾闢「卓武山咖啡農場」暖身。2011年,有鑑於阿里山茶市場漸趨飽和,許峻榮毅然將早已打出品牌的「卓武高山茶」結束,只留下一部份土地栽植,製作蜜紅茶葉與高山茶葉,將栽種20餘年樹齡的2.5公頃茶園鏟除,轉作台灣咖啡。

為了確保「精選咖啡」的品質與信譽,從農場管理、採豆、炒豆、行銷,許峻榮凡事事必躬親,堅持自產自銷,並和一群臭味相投的咖啡農成立「嘉義縣咖啡產業發展協會」。

為嚴格管控咖啡豆的品質,卓武山咖啡農場所生產的咖啡豆就是基於上述栽培方式,而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分,其餘下層咖啡豆都予以淘汰,所以採收下來咖啡豆每顆都長得特別碩大。

從種植到製作工序的每一環節,採有機栽培、不使用農藥,烘焙程度依顧客喜好調整,輕、中、重度皆有,近年研發「野溪水洗法」。

水洗法是將完成發酵的咖啡生豆放入水中,利用豆子間的摩擦與流水的力量將咖啡豆洗到光滑潔淨的工序。

許峻榮將咖啡豆放入高山野溪中,利用攝氏十度左右的低溫乾淨活水來水洗,讓卓武山咖啡喝起來更甘醇、柔順。


乾香:黑糖、烏龍茶、李子、花香

濕香:奶油、哈蜜瓜、花生、焦糖

啜吸:咖啡花、甜感高、蜂蜜、蘋果酸、新鮮奶油以及水果茶回甘的喉韻。


咖啡36味香氣:

     


台灣嘉義_阿里山_卓武山咖啡
咖啡豆產區 卓武山區
莊園成立於 2011年
莊園大小 N/A
種植面積 約5公頃
年雨量 約3000公厘
年均溫 平均11℃
種植海拔 1,200公尺
咖啡品種 Catimor
土壤種類 金紅色黏土土質
咖啡處理法 水洗法
採收法 人工採收
採收期 2015
得獎記錄

2010年 台灣咖啡評鑑 參等獎
2011年 農糧署國產精品咖啡豆評鑑 第八名
2012年 農糧署國產精品咖啡豆評鑑 頭等獎(亞軍)
2013年 台灣咖啡生豆評鑑 貳等獎(殿軍)

商品規格
淨重 每小包10克±1g
產品成份 100%新鮮烘焙咖啡豆
有效日期 標示於背面包裝上,保存期限18個月
建議賞味期限 請放置於陰涼處,拆封後請盡速沖泡飲用, 建議水量為150CC
產地 台灣
製造地 台灣
保存方法/使用方法 如用瓷杯建議您預先溫杯,使用咖啡滴漏過程中保留溫度及香氣,咖啡豆屬天然產品,會因產地、季節影響咖啡因含量。

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