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哥斯大黎加卡內特音樂家系列-貝多芬(掛耳包)

哥斯大黎加卡內特音樂家系列-貝多芬(掛耳包)

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商品描述

商品貨號:43010127
哥斯大黎加卡內特莊園貝多芬(掛耳包)
Costa Rica Canet Beethoven

經典水洗法處理批次

黃卡杜艾 (Yellow Catuai ; Catuai Amarillo) 來自新世界 (Mundo Novo)與卡杜拉(Caturra)的混種,最早是由巴西的「康琵那農業研究所」(Instituto Agronomico de Campinas)在1949年培育出來的。黃卡杜艾與紅卡杜艾(Red Catuai,Catuai Rojo)一樣,都有極高的抗病力,適合栽種在高海拔,與其多風的區域。兩種 Catuai 也都有很細緻乾淨的酸味。

Canet位於哥斯大黎加Tarrazu咖啡種植的最高海拔區域。此區為哥斯大黎加水果種植最密集的區域,莊園主以種植百香果為主,咖啡數量則相當稀少,只有再一個特定的區域種植咖啡,採取了特殊的照顧。所有的櫻桃都以手工採收,只採收成熟紅櫻桃。

但是在採收之後處理之前還會經過一道篩選手續,把不夠熟或是過熟的豆子再挑一次。去果肉處理之後,豆上的黏液膠質再以離心水洗機去除,以避免發酵,然後再以清水洗淨。

最後放置在有遮陽的高架棚上乾燥12-14天,不斷翻動以達到均勻的乾燥。

水洗處理
所有的櫻桃都以手工採收,只採收成熟紅櫻桃。但是在採收之後處理之前還會經過一道篩選手續,把不夠熟或是過熟的豆子再挑一次。去果肉處理之後,豆上的黏液膠質再以離心水洗機去除,以避免發酵,然後再以清水洗淨。

最後放置在有遮陽的高架棚上乾燥12-14天,不斷翻動以達到均勻的乾燥。


乾香:牛奶巧克力、花香、楓糖甜、深色莓果、香草植物、甜可可

濕香:深色莓果、榛果巧克力、奶油香、蜂蜜、花香

啜吸:綠葡萄、香草、草莓、甜瓜、柑橘香氣,紅石榴果汁酸香,乾淨度佳,口感滑順,帶一點綠色奇異果的酸。


咖啡36味香氣:

    ​ ​  



產地介紹
咖啡豆產區 Tarrazu
莊園成立於 2005年
莊園大小

約1.5公頃

種植面積

約0.5公頃

年雨量 約3000公厘
年均溫 平均20℃
種植海拔

1820公尺

咖啡品種

黃Catuai

分級標準
SHB
土壤種類 火山土壤
咖啡處理法

半水洗

採收法
人工採收
相關認證 N/A
採收期 2019
得獎紀錄
N/A



品規格
淨重 每小包10克±1g
產品成份 100%新鮮烘焙咖啡豆
有效日期 標示於背面包裝上,保存期限18個月
建議賞味期限 請放置於陰涼處,拆封後請盡速沖泡飲用, 建議水量為150CC
產地 巴西
製造地 台灣
保存方法/使用方法 如用瓷杯建議您預先溫杯,使用咖啡滴漏過程中保留溫度及香氣,咖啡豆屬天然產品,會因產地、季節影響咖啡因含量。

送貨及付款方式

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