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印尼蘇門答臘林東曼特寧 (半磅)

印尼蘇門答臘林東曼特寧 (半磅)

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商品描述

商品貨號:11020142
印尼-蘇門答臘-林東曼特寧 (半磅)
Indonesia Sumatera Lintong Mandheling

 經典亞洲風味令人無法釋懷的曼特寧獨特口感 

 深烘焙厚實濃郁

印尼早在18世紀荷蘭統治期間就引進阿拉比卡咖啡種植,所生產的曼特寧人們稱為『世界上最重要的咖啡』,是全球第四大生產國年產量700萬袋,其中阿拉比卡只佔10-15%,最主要的產區位於蘇門答臘島、爪哇島與蘇拉維西島。蘇門答臘島上的咖啡,都稱為曼特寧,而曼特寧不是咖啡的品種也不是產區,其實它是一個當地種族的名稱。林東是位於托巴湖附近的一個小鎮,而托巴湖則是世界最大的火山湖泊,腹地非常的大,所以從北部一直到東部咖啡的品質落差會非常的大,而這款就是林東產區咖啡最高等級的曼特寧。 

這個地區地勢平坦海拔高度約1300-1600公尺,土質肥沃度中等含豐富的有機物質,咖啡樹大部分都有遮蔭種植,傳統上遮蔭樹能夠維持濕度且增加土壤肥沃度,大部分的咖啡婦女都以徒手進行包含除草、施肥等,咖啡櫻桃轉紅成熟時以人工採收並由人工去果肉,濕的豆莢會放到一個塑膠袋裡放上10-12小時發酵,然後以人工將果膠、漂浮物以及外殼去除很少用到機器,這是與中、南美洲不同的地方是印尼咖啡豆獨特半水法,稱之為Giling Basah處理法(同Wet Hulled Process)。經過Giling Basah處理的咖啡豆,酸度特別低,並且有厚實的Body。

乾香:甜香料、奶油香、藥草香、油脂香

濕香:黑糖、焦糖甜味、甘草甜香

啜吸:Body的油脂感很濃郁回甘與藥草香的苦甜味明顯,餘味的焦糖甜感持續甚久,還有黑巧克力、橙皮、梨子等特性,幾乎是沒有酸質的咖啡,味道乾淨雜味少,厚重的奶油口感及香氣讓不少人愛上他。


咖啡36味香氣:

      

​印尼-蘇門答臘-林東曼特寧
咖啡豆產區 Indonesia Sumatera Bukit Barisan highland surrounding Lake Toba
莊園成立於 N/A
莊園大小 N/A
種植面積 N/A
年雨量 約1780 ~2610公厘
年均溫 28℃
種植海拔 約1300 ~ 1600公尺
咖啡品種 Arabica
等級 Grade 1
分級標準 SHB
土壤種類 火山土壤
咖啡處理法 Giling Basah (wet-hulled)
採收法 人工採收
生豆規格 生豆大小:15目-19目/水分含量:最多13%

商品規格

淨重 227公克(半磅)
產品成份 100%新鮮烘焙咖啡豆
有效日期 標示於封口處/6個月
建議賞味期限 自開封起30天內,以確保咖啡豆的新鮮與品質。
產地 印尼
製造地 台灣
保存方法/使用方法 為了能品嚐咖啡的完美風味,建議您將開封後的咖啡豆儲存在密封罐中,並放置在陰涼乾燥的地方(建議在二週內食用完畢) 以確保咖啡的新鮮及品質。 另咖啡豆屬天然農產品,會因產地、季節影響咖啡因含量。
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